Đăng Công Việc

Bếp Phó Mường Thanh

Toàn thời gian KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH đăng 5 tháng ago

Tổng Quan Về Công Việc

 

MÔ TẢ CÔNG VIỆC

Tóm tắt: Vị trí này giúp Bếp trưởng trong việc điều hành bộ phận Bếp để đạt được mục tiêu về chế biến món ăn trong môi trường sạch và an toàn; chất lượng món ăn và trình bầy nhất quán, phù hợp với các đối tượng khách; chi phí thực phẩm (Food cost) đúng quy định và CBNV được đào tạo và có cơ hội phát triển.

1. Dịch vụ khách hàng
– Đảm bảo chất lượng cao của món ăn về khẩu vị và cách trình bày, được chế biến trong môi trường sạch và an toàn;
– Phối hợp với Tổ trưởng/ Giám sát tạp vụ để đảm bảo mức độ vệ sinh cao;
– Tiến hành kiểm tra định kỳ hàng tuần/ hàng tháng cùng với bộ phận Kỹ thuật bảo trì để tiến hành bảo dưỡng định kỳ/ bảo dưỡng phòng ngừa các thiết bị trong bếp;
– Tiến hành kiểm tra hàng ngày để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh chung cũng như trang phục, vệ sinh cá nhân được tuân thủ.
2. Nhân viên
– Giao tiếp cởi mở, chuyên nghiệp với nhân viên dưới quyền, cấp trên và CBNV các bộ phận khác;
– Triển khai kế hoạch đào tạo;
– Tham gia tích cực vào các cuộc họp giao ban bếp hàng ngày và đảm bảo thông tin được chuyển đến cho tất cả CBNV trong bếp;
– Đảm bảo giao tiếp thích hợp, đặc biệt với đội ngũ CBNV nhà hàng và luôn nhớ trong tâm trí về nhu cầu của khách hàng;
– Đảm bảo đi làm đúng giờ, đồng phục và vệ sinh cá nhân duy trì ở mức độ cao nhất và cư xử chuyên nghiệp.
3. Chất lượng
– Đảm bảo tiêu chuẩn cao về chất lượng món ăn và trình bày thông qua đào tạo và làm thực tế;
– Giúp Bếp trưởng trong việc lập kế hoạch hàng ngày và thực thi các chính sách và thủ tục;
– Phối hợp kiểm tra danh sách mua thực phẩm hàng ngày và thực phẩm lưu kho.
4. Lợi nhuận
– Giữ cho chi phí thực phẩm (Food cost) ở mức cho phép nhưng không làm ảnh hưởng đến chất lượng;
– Kiểm tra hàng ngày về giá và chất lượng hàng hoá;
– Kiểm soát chi phí lao động có hiệu quả.
5. Các nhiệm vụ khác
– Thay thế Bếp trưởng điều hành mọi hoạt động của bộ phận bếp khi Bếp trưởng vắng mặt;
– Lưu mẫu thức ăn theo quy định;
– Và các nhiệm vụ khác khi có yêu cầu.

Xem toàn bộ Mô Tả Công Việc

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

Trình độ học vấn/ Trình độ chuyên môn
• Có văn bằng/ chứng chỉ liên quan đến nghề chế biến món ăn do cơ quan có thẩm quyền cấp.
Kinh nghiệm liên quan tới vị trí
• Có ít nhất 1năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp Phó/ Tổ trưởng.
Phẩm chất cá nhân/ Thái độ làm việc
• Có đạo đức nghề nghiệp, Tri thức, Chủ động và Tuân thủ.
Các kiến thức, kỹ năng bổ sung khác (ngoại ngữ, kỹ thuật…)
• Kỹ năng máy tính: Sử dụng cơ bản word, xls và ppt;
• Nắm vững các kiến thức khoa học về ăn uống như các chất dinh dưỡng, khẩu phần ăn, thực đơn,..;
• Có kiến thức về Thương phẩm, vệ sinh ăn uống;
TAGS: tuyển nhân viên, làm bếp, phục vụ

 

Công Việc Tương Tự